2021年，虽然全球疫情还在继续，国内疫情也在不时发生，国内牧场建设的步伐依然较快。据荷斯坦杂志对全国166个具体建设项目监测数据显示，2021年进入操作流程的新建扩建牧场项目设计存栏数总计达到98万头，计划投资总额近390亿元，基本均集中在北方地区，宁夏第一、内蒙古第二、黑龙江跃居第三；设计规模存栏5000头以上占83%，万头以上的占62%。如果全部达产，年增产奶量540万吨，日新增奶量1.5万吨左右。不过由于牛源限制，是否能按时达产仍存疑问。

新扩牧场建设将年新增原奶540万吨 日增1.5万吨

由于牛源供应受到限制，是否能按时达产仍存疑问。如果全部达产，年产量将最低估计增加540万吨，占2021年国家统计局公布全国牛奶产量3683万吨的15%；约占2021年全国商品牛奶产量的22%。

即便是达产率仅50%，年产奶量也将增加270万吨，占2021年全国牛奶产量的7.3%，约占2021年全国商品牛奶产量的11%。

如果全部达产，预计日增产奶量约1.5万吨。据有关数据，目前我国日产商品原料奶7万吨左右，新增产奶量约为这个产量的22%。

2021全国新建扩建牧场不同达产率新增产能估计

新建牧场存栏北方占81%  南方及华东占比增至19%

据荷斯坦对2021年166个项目监测数据显示，新建扩建项目设计存栏总计98万头，其中北方（东北、西北、华北）占81%，华东、华南和西南地区占19%，与2020年相比南方及华东地区占比有所提升，主要是河南和云南牧场建设加快。

“北奶南运”将长期存在，且继续增长。2021年南方及华东地区新建扩建牧场设计存栏占全国比重提高到19%，北方的比重仍高达81%，与目前全国约70%的奶牛存栏在北方相比，高出11个百分点，加之我国乳制品消费主要集中在南方地区，“北奶南运”的趋势将长期存在。

2021南北方新建扩建牧场设计存栏及占比

单位：万头

2021全国各区域新建扩建牧场设计存栏及占比

单位：万头

新扩建牧场前三甲宁夏、内蒙、黑龙江合计存栏占比63%

分省看，2021年新建扩建牧场存栏规模前三甲是宁夏、内蒙、黑龙江。2021年新建扩建牧场设计存栏总量24.7万头，占全国的25%；内蒙古居第二，合计约22.7万头，占全国的23%；黑龙江居第三，约13.8万头，占全国的14%。

新建扩奶牛养殖项目设计存栏前10位省区分布2021

单位：万头

万头牧场仍为建设主流  设计存栏超过万头的占62%

2021年新牧场建设万头牧场仍为主流。从存栏规模可以看出，监测的166个项目中，5000头以上规模牧场设计存栏占比83%，1万头以上规模牧场设计占比62%。

其中，1-1.5万头规模的牧场34个，设计存栏34.5万头，占总设计存栏37%；1.5-2万头规模牧场4个，设计存栏6.3万头，占总设计存栏的6%；2万头及以上规模牧场7个，设计存栏18.3万头，占总设计存栏的19%。

5000-10000头规模牧场35个，设计存栏合计数占监测项目总设计存栏数的21%，其中，5000-8000头牧场31个，设计存栏17.1万头，占总设计存栏的17%；8000-10000头牧场4个，设计存栏3.45万头，占总设计存栏的4%。

5000头以下的牧场86个，设计存栏16.7万头，仅占设计总存栏17%。

从投资额来看，也基本表现出同存栏数一致的分布。万头规模以上项目总投资额占比达到总投资的64%，5000头以上的占85%。

在我国，超大型牧场建设运营已有非常成功的经验，优势也尤其明显，特别是可上市融资快速扩张，地方政府也愿意提供更多支持。

2021不同规模牧场项目设计存栏总数占全国的比重

2021不同规模牧场项目合计投资额占全国的比重

投资主体多元化，社会资本增加，乳企仍扮演重要角色

乳品企业应用金融工具全面参与新牧场建设，通过自建、参股、担保融资等方式大规模建设牧场，比如伊利的优然牧业仍然是全国新增牧场建设投资最多的主体。在2021年的监测项目中，优然牧业投资12个牧场项目，设计存栏近15万头，占全国15.5%，计划总投资近70亿元，占全国17.8%；其他还有蒙牛、光明、飞鹤、新希望、君乐宝、天润等全国主要乳品都大力投资建设奶源基地。

此外，地方政府以乡村振兴资金建设的牧场，以长期租赁、固定回报的方式给乳品企业经营，成为新牧场建设的资金来源和形式。

注：本文是荷斯坦基于对2021年全国166个新建扩建牧场数据分析