民生问题无小事，食品安全大于天。随着三聚氰胺、毒奶粉、大头娃娃等事件的相继发生，乳品消费让老百姓忧心忡忡。然而，似乎在一夜之间，德州“鲜奶吧”遍布大街小巷，鲜奶吧的奶究竟如何？质量能否保障？会不会让消费者又一次“受伤”？日前，大略网记者进行了探访。

　　记者所见：店面不大 生意不小

　　在探访过程中，记者发现，学校、小区、闹市区，鲜奶吧“无处不在”，鲜奶吧名称更是繁多。一间十多平至20多平的店面，几张桌椅，一进店门，浓浓的奶香味扑鼻而来，店面不大，可这生意还真是不错。在德州市区共青团路的一家蜜鸥客鲜奶吧，记者了解到，每天的鲜奶售出量在500斤左右，每天的营业额将近30000元。

　　记者调查：消毒基本有保障 奶源却要打问号

　　“鲜奶就喝现挤的，酸奶就喝现酿的”，这句话道出了部分消费者为何亲睐鲜奶吧的缘由。家住房管局宿舍的李敏女士告诉记者：“孩子从来不喝奶，可是鲜奶吧的奶他尝了之后愿意喝，就是因为这奶新鲜安全”。当问及如何保障鲜奶质量时，蜜鸥客鲜奶吧总经理侯光辉这样回答：“首先是奶源，其次是消毒”。记者仔细看了看，这家鲜奶吧售奶处和加工处之间隔着一层玻璃，透过玻璃可以清楚地看到加工间内摆放着一台巴氏消毒机和消毒柜。工作人员介绍说：“巴氏消毒就是低温加热，巴氏消毒需要将牛奶加热到75摄氏度左右，消毒15秒即可”。随后，记者又走访了其他几家不同名称的鲜奶吧，发现鲜奶吧基本上都通过巴氏消毒机消毒，不同处在于奶源。

　　牧场探访：鲜奶从牧场到奶吧仅需30分钟

　　据记者调查，鲜奶吧的奶源大都来自周边县市区的奶牛合社区和散养户，只有极少数拥有自己独立的牧场。牧场的奶源品质如何，能否把好第一关？经过近一个小时的车程，记者来到了位于陵县的蜜鸥客鲜奶吧生态牧场，由于正是防疫高峰期，记者和工作人员都穿上了隔离衣，并经过脚底消毒和紫外线消毒进入了牧场。牧场负责人侯光辉介绍说：“这些奶牛都是从澳大利亚进口的荷斯坦良种奶牛，有了自己的牧场，我们就创建了新鲜牛奶新鲜喝的模式，让老百姓真正放心”。3000多头奶牛或在太阳下面晒着太阳，或在槽头上大肆咀嚼“美味”，场面很是壮观。据了解，这些奶牛每天挤奶三次，日产生鲜奶在20吨左右。下午一点，记者目睹了挤奶的场面：到挤奶时间，奶牛们便排着队进入挤奶室，首先是洗浴，然后是药浴，还有最后的奶头消毒，戴上吸管，挤奶随即开始，白花花的鲜奶顺着管道进入降温消毒设备里，因为只有奶温降为0—5度左右，才能保证牛奶运输过程中的新鲜度。而且从蜜鸥客生态牧场到鲜奶吧，用时仅为30分钟左右。在大略网记者看来，这种大型牧场的操作和管理还是较为规范的，也基本保障了奶源的安全。相比之下，那些奶牛散养户，由于没有集中、统一的管理，各方面条件还比较薄弱。

　　记者呼吁：监管部门把把关 鲜奶吧有“婆家”

　　按照国家要求，生产乳制品必须具备检测能力，对原奶的检测实行的是批批检测，原奶检测的主要指标是脂肪、蛋白质、酸度、细菌含量、三聚氰胺、黄曲霉素等，还要检测药残、重金属、抗生素、菌落总数等指标。但采访中记者了解到，从国家到山东省，目前并没有对鲜奶吧的性质作出一个具体界定，也没有提出应该归哪个部门管理。因此鲜奶吧的牛奶质量一直没有纳入到政府部门的抽检范围，而鲜奶吧也缺少自行检测这一环节，这意味着鲜奶吧里的牛奶安全监管并未到位。

　　随着人们生活品质的提高，鲜奶吧这个一夜开遍德州街头的新鲜行业已经逐步被老百姓认可、接纳，然后，如何让这一新兴行业走得更稳，走得更远，还需要逐步的规范和完善。在此，大略网也呼吁相关执法部门能够尽快制定相关的检测和监管条例法规，只有这样，德州鲜奶吧的发展之路才会更加顺畅，老百姓的健康才会得到更加强有力的保障。