在河北食品制造业中，乳制品行业经过综合治理，重组整合后，产业集中度提高，市场形势好转，经济效益增长较快，全年主营业务收入181.68亿元，同比增长34.15%，利税总额17.05亿元，同比增长69.28%，利润总额11.78亿元，同比增长86.11%。新项目建设，新技术引进增加发展后劲。蒙牛集团总投资15亿元的“蒙牛集团衡水高端奶暨现代牧场”项目在河北省武强县已开工建设。该项目采用国际先进的“前牧后场”生产模式，建设日处理600吨高端奶和3万头牧场两个子项目，其中高端奶项目占地150亩，引进6条国外先进生产线，产品主要供应国内高端奶消费群体。

　　据了解，含乳饮料和植物蛋白饮料是河北省优势产业，在河北养元智汇饮品股份有限公司、露露股份有限公司、小洋人生物科技有限公司等企业的带动下，继续保持良好的发展势头，全年主营业务收入、利税总额、利润总额同比分别增长34.78%、46.65%、54.73%。

　　虽然河北省是乳制品大省，其产量位居全国前列，但产品结构单一，同质化严重，急需加快产品结构调整。2011年乳制品产量为269万吨，其中液态奶产量为259.5万吨，占乳制品产量96.47%，高附加值的乳粉，特别是婴幼儿奶粉、学生奶粉、中老年奶粉、奶酪等产品产量极少。在液态奶中，绝大部分是高温液态奶，营养价值高的低温奶比例极低。蒙牛、伊利等大企业在全国布局，在河北主要生产高温液态奶，这些企业不会按照省里的要求调整产品结构，而省内乳品企业实力小，没有能力调整产品结构，河北省食协建议有关部门集中财力扶持培育几个该省的重点乳品企业生产高档乳粉、低温液态奶、酸牛奶等产品，满足消费者需求。