曾经是“中国乳业三巨头”之一的高青山，临危受命出任三元食品（河北）有限公司（以下简称河北三元）总经理。三聚氰胺事件之后，乳品行业处于低迷时期，高青山再次出山，他不仅肩负着一个企业恢复生产的责任，更肩负着引领中国乳业回归理性的重担 。执掌河北三元之后仅仅半年时间，三元液态奶、奶粉销量呈现跨越式增长势头。奶粉新产品三大类别5个系列23个品种已销到冀、豫、鲁、湘、川、鄂等全国13个省份。同时，高青山提出实施“崛起、信心、形象”三大工程，抓住“员工就业”、“奶源安全”两条生命线，建设“巴氏奶、酸牛奶”、“成母牛示范牧场”两个项目，力争实现2009年销售收入10亿元的目标。未来河北三元将以自建奶源基地为主，计划用2到3年的时间，筹资15亿自建养殖基地，形成2万头乳牛的奶源基地。娴熟的市场运作、有效的资源整合、干练泼辣的工作作风让业界同行刮目相看。8月中旬，记者走进河北三元探索这位新帅是如何带领他的团队重振河北乳业的？
新公司新气象 外树形象内强素质
8月14日，34摄氏度的高温炙考着石家庄市的大街小巷。从火车站出发15分钟就到达了位于石家庄市新华区和平路河北三元的总部。记者在河北三元厂区看到，公司将大门向西平移300米，大院里修建了假山和喷泉，“三元食品（河北）有限公司”几个显眼的红色大字竖立在厂房上。无论是办公大楼还是生产车间和职工餐厅的门前路上都画上了人行横道的标志。传媒部的崔彦锋告诉记者，采取人车分离各行其道就是让员工养成良好的习惯无论是走路还是工作都要有规有矩。外树形象内强素质是高青山上任后主抓的工作。在崔彦锋的办公室记者看到在衣架上挂着两件半袖衫，一件是上班穿的一件是下班穿的。“统一着装统一戴工作牌体现的是在河北三元人人平等，拉近了干部和员工的距离，彰现和谐的工作环境，让员工没有距离感。”高青山对记者说。
自今年三月份上任后，高青山立即着手所做的第一件事就是重新组建中层以上管理团队。河北三元质量管理部李鹏就是在这个时候重新走上他的工作岗位的。然而在此之前的很长一段时间，他跟大多数职工一样，一直在迷茫和焦灼中期待着新的变革。河北三元对原有员工不抛弃不放弃的原则，给李鹏和其他所有员工注入了一支强心剂。公司很快与他们重新签订了劳务合同，对部分人员岗位进行了调整，并确立了以绩效考核为核心的全新运营模式。
河北三元今年确定了实施“崛起、信心、形象”三大工程，抓住“员工就业”和“奶源安全”两条生命线，建设在涅槃重生之后，三元把奶源质量视为企业的生命线。为保证奶源安全，河北三元对验收达标的养殖小区和牛场全面托管，实行统一饲养，统一疫病防治、统一挤奶和冷链管理、统一化验检测。
据河北三元奶源部长刘洪峰介绍，公司全面托管，奶牛所有权归养殖户，但是经营权和管理权归河北三元，把牛场当作公司的第一车间。此前的三聚氰胺事件就源于奶源管理的不严格，奶牛散养以及收奶中间环节混乱给不法人员提供了可趁之机。而河北三元对牛场全面托管之后，不仅彻底切断了中间可操控的环节，而且统一的饲养和管理，从源头上提高了原奶的质量。
河北三元原奶中心武生志介绍说，各个环节托管是最大的安全。每天有专职人员挤奶，冷链处理后打上铅封直接运送到加工车间。为了不让问题牛奶进入加工厂，河北三元建立了加工厂化验室、质量检测中心两级检测机构，对原料奶实行全程质量监控。河北三元质量检测中心主任张志国告诉记者，三元有多套每套价值100多万的设备，5克的三聚氰胺放到100吨水里也能检测到，在25分钟之内就能完成一个样品的检测。为保证每一批次每一袋产品的质量安全，河北三元把质量控制体现在生产运行过程中的每一个环节，公司还特意将一票否决的权利赋予质量检测中心。检测是唯一的标准，我们的检测也不受任何行政领导的干预，让不合格原配料不进厂，让不合格产品不出厂。
高青山说：“因为如果奶源不安全后面的工作都是徒劳，我们把奶源安全放到生命线的高度，生命只有一次不能重来。”
市场是检验产品质量和生命力的唯一标准。为促进销售，拉动生产，河北三元组建了两支共400人的销售队伍，以“红色60天”、“百日大会战”等活动全面开拓和占有市场。
河北三元直销部经理邢文虎介绍，如今河北三元的新产品已经销售到河北、河南、山东、湖南、四川等全国13个省600多个县市区2500多个乡镇。1到4月份实现销售额8000万元，5月份单月实现销售额7000万。北国超市益元店负责人告诉记者，河北三元的产品销售情况有赶超蒙牛伊利之势。我们最看重的是产品的质量，关注自己的健康。现在选牛奶还是比较放心的。市场的认可，让河北三元能够以新的形象步入了发展的快车道。
三元模式植入河北奶源基地
河北三元公司紧紧围绕“奶源质量安全生命线”开展工作，将“三元模式”即“规模化养殖+现代化加工”以及全程质量监控体系全面植入河北，对规模化养殖场（小区）进行质量监管和托管，专业人员直接参与奶牛生产管理，确保生鲜牛乳的质量。 为了确保奶源质量安全，提升奶源管理水平，河北三元公司建立了“开户审批+奶源评判+奶源督察+技术服务”的综合管理体系。
开户审批体系。从原料奶的源头抓起，对新增养殖场履行开户审批手续，目前向公司提供原料奶的养殖场必须具备十项资质及相关材料。开户审批体系的建立，为原料奶的质量安全提供了基础保障。
奶源评判体系。为了确保公司的产品质量，选择优质、安全的奶源基地，原奶中心组成了由质量控制部人员和相关人员组成的奶源评判组，制订了严格的评判标准。奶源评判体系的建立，为选择优质的奶源基地提供了安全保障。
奶源督察体系。为了有效监督奶源基地的交奶情况，原奶中心将石家庄周边奶源划分为南、北两个区域，区域内部再按市、县进行细分。向托管养殖场派出驻站人员，提供技术服务，跟踪养殖场的交奶情况。奶源督察体系的建立，有效保证了所交售鲜奶的质量。
技术服务体系。为了从源头上提高奶源基地鲜奶的质量，原奶中心技术服务人员深入养殖场，通过技术培训、现场指导等形式帮助奶农提高饲养管理水平，改善奶牛的生产性能，提高奶牛的单产。 怎么样防晒好用的乳液哪种好日霜补水保湿乳液排行榜排行榜减肥不减胸
原奶中心全面推行标准化小区建设，建立统一的养殖规范，从源头上确保奶源安全。统一饲养。对于开户交售鲜奶的养殖场，要统一使用正规厂家生产的精饲料，该饲料必须有政府权威机构出具的检测合格证明。统一疫病防治和繁殖育种管理模式。建立统一的奶牛诊疗制度，严格兽药使用要求，慎重选择兽药厂家，评估药品对牛奶的质量影响。统一挤奶及冷链管理。安排专职挤奶员，严格按照操作规范进行挤奶操作。建立完善的鲜奶冷藏管理制度，确保鲜奶的质量。统一化验检测：建立固定的抗生素检测制度，严格杜绝含抗牛奶。定期检查隐形乳房炎，避免因部分奶牛患有隐形乳房炎而影响整体的鲜奶质量。
投资千万建300个“便民奶屋”为市民生活提供便利
“以后不出小区就能买到新鲜、放心的牛奶喝，真方便！”，家住合作路十三所宿舍的潘大妈指着刚刚在小区里“上岗”的漂亮的三元“便民奶屋”高兴地说。据高青山介绍，像这样的“便民奶屋”会陆续有300个设立在省会街头、社区。
该项目是河北三元响应市政府“打造食品安全最放心城市”以及提升省会城市形象的号召，投资1000多万元建设的，也是市政府“双进”（便利消费进社区，便民服务进家庭）工程项目之一。“我们想通过这一项目把最放心的牛奶和其他相关产品送上门，让广大市民享受到便利、高品质的消费服务。同时，为提升省会的城市形象增添一抹亮色。”高青山说，“便民奶屋”突出特点是统一、规范、标准、上档次、公益性强，每个约8平米，配备冰箱、冰柜、微波炉、空调、收音机、验钞机等。
记者在位于市庄路北站附近的一个“便民奶屋”看到，造型设计十分精美，屋顶为橘红色，屋身蓝白相间，奶屋护板上是“魅力新华”图片。“便民奶屋”不仅标明了“政府双进工程”，还标有“打造食品安全最放心城市”、“住在石家庄、热爱石家庄、建设石家庄”等公益宣传语。
三元“便民奶屋”以多元化经营为基础，以专业化特色经营为方向。目前主要销售常温乳品，将来将突出三元乳品特色，销售保鲜的酸奶、巴氏奶等冷链产品，提升省会市民乳品消费品质，让市民体会到“新鲜就在身边”。
目前，首批60个三元“便民奶屋”已在新华区投放，已有20个试营业，颇受市民欢迎，日均营业额400多元。三元其他“便民奶屋”也已制作完毕，将继续坚持公益为主，突出所在区的宣传主题，在桥东、桥西、裕华、长安等陆续投放。
解乳业情缘
高青山在最初执掌北京三元时是上级任命，而此次在河北三元掌门则是行业的选择。当三元集团的高层邀请高青山主持河北三元时，他考虑的并不是个人的感情，更多的是与三元的不解缘，与乳业的不了情。担当如此重任，迎难而上，站在风口浪尖上，这样的气魄，与高青山的为人哲学是密不可分的。他有压力要上，没有压力也要居安思危。虽然是知名企业家，但他始终保持一份普通打工者的心态，正因此他无论身处何种境况，他总能清醒地把握自我，处事应对就显得格外从容和淡定，正是这份难得的超然，铸就他平和的心态，面对重任亦显轻松。
从北京来到河北三元，他上任后不是召集没完没了的会，而是为了掌握新产品上市的第一手资料，他亲率营销管理团队日行千里，风尘仆仆辗转在新产品上市的省市，与经销商座谈，听市场业务员的汇报。苦，累，他是一一扛下，“旅游也苦累嘛。考察无非是车子开着，市场转着，每天聊着，我们却还有产品卖着！”他乐观负责的态度向人们展现的正是河北三元的新风貌。高青山对荣誉的想法是：先思退，再思进，光环、荣誉不会永远在你头上。人追求的是一种责任，而不是荣誉，在责任面前保持清醒，做到进退都行。
针对外界关注的奶源情况，高青山表示，河北三元从成立起就视“奶源安全”为生命线，为确保奶源质量安全，公司采取了“开户审批、奶源评判、奶源督察、技术服务”的综合管理模式。1至5月份原奶收购量达到23500多吨，现日均收奶量达到300多吨，北京绿荷奶牛中心日均特供原奶50多吨，公司还在山西省和辛集市托管了两家现代化牧场。
“乳品加工企业要想真正实现安全，我认为要走自建牧场的路，实现奶源、经营管理真正的‘零环节’。”高青山说，河北三元将以自建奶源基地为主，筹资15亿自建养殖基地，形成2万头乳牛的奶源基地。对于规模化养殖小区，将通过承包、收购、托管等方式，实行严格的标准化管理，统一饲养、统一疫病防治和繁殖育种管理模式、统一挤奶及冷链管理、统一化验检测。据了解，河北三元将借鉴北京三元自营牧场的管理模式，日供优质鲜牛奶600吨以上，使石家庄地区和河北境内奶源自控权达到80%以上。河北三元500至3000头成母牛项目已完成了选址工作，拟在石家庄市藁城地区占地350亩筹建。“除此之外，河北三元正在建设可年产24000吨酸奶及18000吨巴氏奶两个项目，预计到年底还将新增岗位八九百个，不仅可以充分解决工人上岗问题，还能够加快优岗优编的改革计划。”高青山说。
高青山的上任，不只是这家企业的事，许多行业领导和政府官员都寄予了厚望。压力有，顾虑也有；同时动力有，信心更有。他得到的不单只河北三元的全体员工努力支持，北京三元兄弟单位的支持，还有来自集团、行业、政府、合作伙伴及广大消费者的支持。值得欣喜的是，三元本身就是一个大课堂，高青山更是一位出类拔萃的好老师，我们有信心看到河北三元的成长，河北乳业的成长，中国乳业的成长。
（乳业时报 文/图 本报记者 任文虎 通讯员 崔彦锋 李勇攀）