三聚氰胺事件以后，国务院公布施行的《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》，要求进一步完善乳品安全国家标准，用1年左右时间整合现行乳品标准。卫生部根据《条例》和《纲要》规定，会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全标准工作协调小组和乳品安全标准工作专家组开展标准制修订工作，经过近一年时间的辛勤工作，几上几下的“折腾”，我国首部新乳品安全标准（征求意见稿）终于和大家见面了。

    乳品安全标准的主要内容

    这个乳品安全标准（征求意见稿）将目前我国160余项乳品质量的标准进行了合并清理，最后确定的乳品质量安全标准共三大类75项，分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。大家最为关注的产品标准里面有《生鲜乳》、《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《发酵乳》、《乳粉》、《炼乳》、《奶油》、《乳清粉》、《干酪》、《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》、《婴幼儿谷基辅助食品》、《婴幼儿罐装辅助食品》，《调制乳》、《再制干酪》、《乳糖》、《特殊医学用途婴儿配方食品》等17项。这个标准是三聚氰胺事件以后国家为了保证乳品质量，调集国内乳业精英制定的，它的出台实施必将对中国乳业发展起到良好的作用，对防止新的食品质量安全事故的发生起到预防作用。

    乳品安全标准的新亮点

    这次产品标准改动比较大，首先是把将巴氏杀菌乳和灭菌乳分为三个标准，分别设立了乳品安全标准（征求意见稿）、《灭菌乳》和《调制乳》三个标准。
    首先明确了巴氏奶可以标鲜
    《巴氏杀菌乳》产品标准中修改了标识的规定，明确了可以在产品外包装上标注“鲜牛奶/乳”的字样，让一直担心会因为这个标准的制定将变相“禁鲜”的一些乳品企业松了一口气。 另外，将“巴氏杀菌乳应用冷藏车运输”更改为“产品应在2℃～6℃条件下冷藏运输”。这个改动对巴氏奶生产企业来说是一个非常要害的问题，由于很多企业并不具备巴氏奶生产、运输、储存的条件，到了夏季巴氏奶往往会出现产品质量问题。这次标准硬性规定了这个条件，要令一些企业在生产巴氏奶的时候要慎重地掂量掂量自己了，如果没有这个金刚钻就不要揽这个瓷器活了。
    其次，《调制乳》标准的制定为巴氏奶创新提供了依据
    过去，由于巴氏奶和灭菌奶执行的是同一个标准，一些守旧的专家自己给自己设立门槛，反对巴氏奶生产调制乳，死搬硬套一些标准阻止了巴氏奶的发展，造成巴氏奶产品品种单一的局面。反观灭菌乳产品，灵活多样，开发了很多新的产品，尤其是一些功能性的产品，拓宽了产品销路，增加了市场份额。现在这个标准的制定为巴氏奶创新提供了依据，巴氏奶可以发挥自己新鲜、营养丰富的特点，再加上其他营养素，肯定会迎来新的春天。
    三是《生鲜乳》标准增加了体细胞指标
    人们往往把牛奶比作“白色血液”，这个比喻非常恰当，一个意思是说牛奶的营养价值很大，对人非常有益，好比是血液一样重要；二是揭示了牛奶的本质，新鲜牛奶和血液一样是“活”的。在生鲜乳标准中增加“体细胞”指标意义非同一般，体细胞是衡量奶牛身体状况好坏的一个重要指标，如果奶牛的身体发生炎症，人们可能无法察觉，但牛奶中的体细胞会迅速增加，健康奶牛所生产的牛奶体细胞应该是每毫升在100万以下，如果奶牛有了小毛病，牛奶中的体细胞就会发生变化，通过检测这项指标就可以把患病的奶牛所生产的牛奶拒之门外，保证把最新鲜、最健康的牛奶收购进乳品加工厂。 御淑堂怎么样去痘印防晒霜排行榜有效粉底液哪种好用卸妆银杏护肤面膜美白
    众所周知，今年卫生部叫停了“无抗奶”的宣传，这个事情的对错我们不去讨论，我们应该关注牛奶中为什么会出现有抗奶和无抗奶？主要问题就是奶牛发生了隐形乳房炎，奶牛场的管理人员没有察觉，致使炎症扩大，最后必须用抗菌素来消炎，奶牛体内的抗生素残留就转移到牛奶中去。如果把体细胞作为一个必须检测的指标，就会大大降低奶牛乳房炎的发病率，也就会逐步杜绝有抗奶的产生，无抗奶的宣传也就失去了意义。
    四是《生鲜乳》标准中牛奶蛋白质指标有了灵活的余地
    三聚氰胺事件的发生一个主要的原因是不法分子向牛奶中掺入三聚氰胺来提高蛋白质的含量指标，痛定思痛，我们要反思这个事件的爆发原因，牛奶蛋白质指标制定的不合理，没有结合我国广大奶农的实际情况是其中一个方面。如果指标制定的合理，这个事件发生的面积就不会这么广。各地奶农饲养的奶牛管理水平不一样，春夏秋冬季节不一样，饲喂的草料不一样，就可能导致牛奶蛋白质的含量不可能一样。这次国家标准调整了蛋白质指标我认为是一个进步，对促进奶牛养殖业发展会起到推动作用。
    据营养专家说，牛奶制品中的蛋白质含量在2.5%左右比较适宜，便于人们消化吸收，盲目追求蛋白质含量并不科学。如果认为喝一袋牛奶蛋白质摄入量不够的话，可以再来一袋，这样既可以满足人体需要，还可以拉动奶产业发展，用句通俗的话说：城市人多喝一杯奶，拯救农村一家人！
    牛奶蛋白质的含量在生产过程中每提高0.1个点，都要付出很大的代价，如果人为的通过增加饲料中蛋白质含量来转化提高，对奶牛来说也是一个摧残。现在一些乳品企业开发一些新产品，都在盲目的跟风，都说自己的产品蛋白质在3.3%，实际上这是在误导消费者，是一种不科学的宣传。

    乳品安全新标准对普通百姓购买乳品提供帮助

    乳品安全新标准将来颁布后，肯定会对乳品质量提供可靠的保障，增强消费者的消费信心，对乳品加工企业来讲，新的乳品安全标准就是紧箍咒，必须把消费者的利益时时刻刻放在心头，产品就是人品，要如履薄冰一样来做好产品质量工作。

    在《灭菌乳》、《调制乳》和《发酵乳》标准中明确规定，凡使用奶粉的要在产品的外包装上标注“复原乳”。这个规定很好，可以说是还消费者一个知情权，让消费者选择购买。为什么大家对“复原乳”这么敏感呢？主要是一些媒体对“复原乳”进行了妖魔化，把复原乳就描述成为很不好的产品，使复原乳成了过街老鼠了人人喊打。如果那个厂家敢在产品的外包装上标注复原乳，肯定是要冒风险的。实际上，奶粉也是乳制品家族中一个非常重要的成员，不能把奶粉排除在乳品大家族以外。一些媒体为了新闻卖点，扩大对复原乳的负面宣传，把复原乳说成是奶粉泡成的牛奶，确实很蛊惑人心。不过，他们是否注意自己家的宝宝每天也在喝奶粉泡的牛奶呢？宝宝能喝，大人为什么就不能喝了？给宝宝花一百多元买奶粉喝的时候想过没有这到了宝宝嘴里就是“复原乳”啊？所以，大家对待奶粉的问题要心平气和，今后随着经济的发展，城市周边奶牛养殖业将逐步萎缩，奶源的来源将会更多面化，奶粉使用的数量会更加大。在以后购买乳制品的时候请大家理智对待，不要偏听偏信，自己分析。