一、   青贮的定义

所谓的青贮就是利用微生物发西酵的原理，长时间保存多汁饲料的方法，这种饲料，叫青贮饲料。

二、   青贮饲料的优点

第一，青贮饲料青绿、鲜嫩、柔软多汁，具有酸甜香味，适口性好，而且比较卫生，易消化。

第二，青贮饲料营养价值比较丰富，蛋白质含量高，并且富含氨基酸、维生素和矿物质元素。一般调制的干草，蛋白质和其它干物质损失20％—30％，而青贮饲料损失一般不超过10％，青贮好的仅损失3％，尤其是水溶性维生素。

第三，青贮饲料是利用乳酸菌发酵，产生乳酸，PH值3.8—4.2，抑制并致死霉菌和腐败菌等，所以青贮饲料不霉烂，不变质。良好的青贮饲料，管理得当，可以贮存二、三十年不变质，而且不怕火烧，不怕雨淋，不怕鼠咬，有效方便。

第四，青贮饲料需要的设备简单，操作方便，占地空间小，并且在青贮过程中，不受风吹、日晒、雨淋等天气的影响。

第五，饲喂青贮饲料可节省精料，降低成本，提高增重和产奶量，青贮饲料喂家畜经济效益高。

三、青贮的原理

厌氧条件下，乳酸菌利用植物中的糖分，产生大量的乳酸，PH在3.8—4.2下，抑制其它细菌的生长，从而达到长期保存青饲料的效果。水份60—70％。

分三个阶段：

第一，   植物呼吸期（5天），产生一此水和热量。

           好气菌

植株———→CO₂＋H₂O＋热量

0₂

第二，   微生物竟争期及乳酸发酵（5—15天）

乳酸发酵，PH4.2，抑制腐败菌的繁殖，乳酸占4—10％。

丁酸发酵，厌氧、高水份条件下繁殖，但它不耐酸，产生臭味，其来源是分解的蛋白质，产生氨气。

第三，稳定期（大约30天以后），PH值4.2较好。

四、青贮窖址的选择和大小的确定

第一，青贮窖址的选择。地势高燥， 一般要在土质坚硬，地势高燥，远离污染源，地下水位低，排水良好，防止上面进水，下面浸水，并靠近畜舍，四周有一定空间，考虑装料、出料、运输和取用方便的地方，切忌在低洼处或树荫下建窖，并避开交通要道，路口、粪场、垃圾堆等。

第二，窖形与大小。根据地形、贮量、每天用草量、铡草设备、机具等因素，决定青贮窖的形状与大小。若铡草设备功率大，每天铡草量多时，则采用长方形窖为好。一般宽1.5—2米，深2.5—3米，长度取决于原料的数量。如果每天用草量少，或铡草速度不快，则采用小圆形窖为好，一般直径为2米，深3米。

全株玉米秸青贮：650—700Kg/m³ ；

去株玉米秸青贮：450—500 Kg/m³；

青草青贮：550—600 Kg/m³；

菜叶类青贮：800 Kg/m³ ；

红薯秧青贮：700—淘宝网女装夏装新款减肥遮瑕膏哪个牌子好隔离霜瘦脸霜推荐评价洗面胸部下垂怎么办750 Kg/m³；

萝卜叶青贮：610 Kg/m³；

每头成年牛每天20公斤青贮饲料，每年需要5—6吨；

后备母牛每天12公斤青贮饲料

第三，建窖的要求。青贮窖要牢固，不透水，不透气，青贮窖内壁要光滑平坦。窖的宽度不应超过深度，上大下小，有一定的坡度，防止倒塌，便于压实。如为正方形或长方形，四角呈半圆形，使青贮料均匀下沉，不留空隙。青贮窖适用于地下水位不太高的地方，一般窖底在地下水位0.5以下。青贮窖可分为永久式和临时式青贮窖，地下式和半地下式青贮窖。地下式适用于地下水位低、土质较差的地区。青贮窖要在青贮前几天准备好，若用旧窖，则应事先进行清理、补平。

五、青贮过程中的技术要点

第一，排除空气。乳酸菌是厌氧菌，在没有氧的条件下，才能繁殖，如果不排除空气，不仅没有乳酸菌存在的余地，而且好气的霉菌、腐败菌会乘机滋生，导致青贮失败，因此，在青贮过程中，原料切得越短(切成1.5—6cm)，压的越实，密封越严，青贮效果越好。

第二，创造适宜的温度。青贮原料适宜的温度为25℃—35℃，料温达到50℃时，青贮饲料会出现臭味，以至于腐败变质，同时养分也大量流失。

第三，适宜的含水量。青贮料最适宜的含水量为70％，含水量过低，不利于踩实，温度易升高，使青贮饲料发霉腐烂。湿度过大，家畜不爱吃，并且含糖浓度降低，易于压实成块，导致青贮料的腐败，造成养分流失。水份的调制可通过加水或晾晒进行，也可以加干草粉等。70％的含水量，相当于玉米植株下边有3—5片干叶，如果全株青贮，砍倒后，可以晾半天，青黄叶各半时，水份含量大约为48％，只要设法踩实，不加水同样可以获得成功。3/4叶子发黄时，水份很少，需要加水，一般100公斤青贮料加水10—15公斤。感观测试一般手抓30秒，手松开后，饲料团缓慢散开，手指缝有水珠，但不漏水。

第四，一定的含糖量。一般青贮料可溶性糖含量必须大于2％，原料含糖多的易贮，对于含糖量少的原料，按3—5％添加玉米面或麦麸，也可将含糖多的青贮料和含糖少的青贮料混合青贮。豆科牧草和禾本科牧草混合青贮，一般按1：1.3比例进行。大力提倡玉米秸带穗青贮，既可省工省时，也可以提高适口性和利用率。一般认为去穗青贮相当于全株青贮饲料营养价值的30％。

六、青贮饲料的制作

第一，适时收割。全株玉米秸秆青贮以蜡熟期为宜。收割果穗的玉米秸成熟后，仅有下部2—3片叶子枯黄时，立即收割，并进行青贮，若玉米七成熟时，削尖青贮，但削尖时，果穗上仍要带一片叶子。总的来说，在不影响产量时，越早越好。禾本科植物一般在现蕾期，豆科植物在开花初期。

第二，运输。割下的青贮料，若放在田间的时间过长，会因水分蒸发、细胞呼吸作用和掉叶造成养分的损失，所以要随割、随运，连续进行。

第三，切短，切短的目的是为了便于装填压实，取用方便，易于采食。同时，原料切短后，可使植物细胞渗出液汁，润滑饲料表面，有利于乳酸菌的生长繁殖。玉米秸秆一般切成1.5cm—2.5cm的碎段，青草一般0.6cm—2.5cm。细嫩植物切碎过细，含水量高，装填过于紧密时，容易使青贮料腐败结块，并且过短不利于家畜反刍。

第四，装填、镇压。切短后，应及时装填，首先，在窖底加10cm—15cm的一层切短秸秆或软草，以便于吸收青贮液汁。若过湿，要加干草粉。窖的四壁，可铺以塑料薄膜，加强密封，防止漏水、漏气。装填青贮饲料时，要逐层深入，每层30cm,并进行水份调制、镇压、踩实，然后继续装填。特别是四角和四壁，如镇压不实，窖内空气过多，就会造成青贮失败。青贮一般从窖的一端开始，尽可能一天装填完毕，最后高出窖口50cm,然后用拖拉机或人力镇压踩实。如果一次不能装满，可装填一部分后，在原料上盖一层塑料薄膜，次日继续装填，一般发酵完成后，下降深度不超过10％。

第五，密封、管理。青贮料超过窖口1—1.5m,经镇压踩实，首先在上面覆盖一层20cm—30cm厚的切短的软草，然后盖以塑料薄膜，再用30cm—50cm湿土覆盖，并做成馒头形，防止下沉，提高塑料袋的利用率，并且尽快压实，排除空气。上面忌放干草等杂物，以防老鼠打洞。并及时察看，发现下沉裂缝时，及时封土、密封裂缝，以放进水、进气，并在青贮窖1m附近设置排水沟。

七、青贮饲料的使用

青贮原料密封后，一般在40—50天便可使用。取用时，圆窖自上而下逐层取用，长方形窖可先开一头，逐渐取用，不可掏洞取用。要随取随用，保持新鲜，以免浪费。各种窖在每取一次时，要随即用草帘或席盖严口中，以免饲料霉烂、冻结或掉进泥土杂质。

家畜初次食用青贮饲料都不习惯，应经过几天训练，喂量由少到多，并与其它饲料配合使用，使之逐渐适应采食青贮饲料。妊娠母畜应适当喂青贮饲料，妊娠后期应停喂，防止引起流产。冰冻青贮饲料，必须在化冻后再用。